解析《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》有哪些亮點(diǎn)

登尼特企業(yè)孵化器獲悉：餐飲業(yè)是服務(wù)業(yè)的重要組成部分，與人民生活密切相關(guān)。為了規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，引導(dǎo)和促進(jìn)餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展，維護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益，商務(wù)部與國(guó)家發(fā)展改革委共同頒布的《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），自11月1日起施行。下面請(qǐng)看來(lái)自開(kāi)封日?qǐng)?bào)的相關(guān)報(bào)道。

 

餐飲經(jīng)營(yíng)行為有法可依
《辦法》規(guī)范了餐飲經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為。在食品銷售方面，《辦法》明確餐飲經(jīng)營(yíng)者不得銷售不合格食品。在價(jià)格標(biāo)示方面，《辦法》規(guī)定餐飲經(jīng)營(yíng)者要按照國(guó)家規(guī)定對(duì)所售食品或提供的服務(wù)項(xiàng)目標(biāo)價(jià)，不得設(shè)置zui低消費(fèi)?！掇k法》規(guī)定餐飲經(jīng)營(yíng)者要建立健全顧客投訴制度，明確受理人員并將處理結(jié)果及時(shí)通知投訴者；建立健全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)對(duì)機(jī)制，明確職責(zé)分工，發(fā)生突發(fā)事件時(shí)及時(shí)處理并向有關(guān)部門報(bào)告?！掇k法》還對(duì)餐飲從業(yè)人員在適量引導(dǎo)點(diǎn)餐、做好外送服務(wù)、保障促銷服務(wù)質(zhì)量等方面作出了明確規(guī)定，這將有助于提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，引導(dǎo)餐飲行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

 

禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置zui低消費(fèi)
《辦法》對(duì)過(guò)去未明確的zui低消費(fèi)問(wèn)題予以了明確。據(jù)記者了解，餐飲經(jīng)營(yíng)者從經(jīng)營(yíng)角度考慮，認(rèn)為餐飲經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供了服務(wù)場(chǎng)所，支出了人工、房租和水電成本以及相關(guān)服務(wù)，設(shè)置zui低消費(fèi)是合理的。而消費(fèi)者從自身利益和權(quán)益角度考慮，則普遍認(rèn)為餐飲企業(yè)不應(yīng)該設(shè)置zui低消費(fèi)。《辦法》中明確規(guī)定禁止設(shè)置zui低消費(fèi)，這有利于規(guī)范市場(chǎng)秩序，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，引導(dǎo)文明、科學(xué)、健康的餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚，也有利于餐飲行業(yè)進(jìn)一步轉(zhuǎn)型發(fā)展。

餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)節(jié)約用餐者 可給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)
《辦法》對(duì)餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)作出了明確規(guī)定，鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)者提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，發(fā)展可選套餐，提供小份菜；建立節(jié)儉消費(fèi)提醒提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)，貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)；引導(dǎo)消費(fèi)者餐前適量點(diǎn)餐，餐后主動(dòng)幫助打包，對(duì)節(jié)約用餐的消費(fèi)者給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。這些規(guī)定，有利于餐飲業(yè)落實(shí)中 央八項(xiàng)規(guī)定、踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，自覺(jué)厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，有利于餐飲業(yè)加快節(jié)約化發(fā)展，增強(qiáng)發(fā)展活力。

違反《辦法》zui高可處3萬(wàn)元罰款
《辦法》明確了相關(guān)法律責(zé)任。明確了對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者違反《辦法》的行為，法律法規(guī)及規(guī)章有規(guī)定的，商務(wù)主管部門可提請(qǐng)有關(guān)部門依法處罰；沒(méi)有規(guī)定的，由商務(wù)主管部門責(zé)令限期改正，其中有違法所得的，可處違法所得3倍以下罰款，但zui高不超過(guò)3萬(wàn)元；沒(méi)有違法所得的，可處1萬(wàn)元以下罰款；對(duì)涉嫌犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)處理。（編輯：糖蜜）

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